Vigneron de passion ô cœur des graves

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Frisson d'automne

ref. FA

Ce vin blanc doux issu de raisin ayant atteint une sur maturation est un vin aux couleurs du gaillacois. Issus du cépage local le Loin de l’œil il révèle des arômes très surprenant, des notes de coings, de miel, et un côté fruit exotique apporté par son assemblage avec du Sauvignon.

Pour les fêtes, laissez-le se mêler à votre foie gras, ou à vos desserts, il apportera toute son onctuosité aux fromages (roquefort et chèvres), et tout son caractère en apéritif.

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Frisson d'automne
Cépage : Loin de l’œil & Sauvignon

Nature du Sol : Argilo graveleux

Sucre résiduel : 90 grammes de sucres

Age des vignes : Entre 15 et 25 ans

Garde : 5 à 10 Ans

Température de service : 7 à 9 ° C

Vinification : Vendangé en sur maturation. Ramassé entre 17 et 21 degré, pressurage direct. Débourbage à froid. Fermentation à basse température.

Dégustation : Robe dorée brillante, aux reflets jaune or. Nez intense et fruité, fruit exotique, ou à chair blanche. Très élégant et d’une belle complexité. La bouche est souple et fine, les fruits, très frais laissent place à des saveurs plus sucrées, mais bien fondues.

Accompagnement : Il accompagne à merveille vos apéritifs, foie gras, desserts et fromages (roquefort et chèvres).
Domaine Carcenac
Le Jauret
81600 Montans
0563575728
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Situé à 40 Km au nord-est de Toulouse, l’appellation Gaillac s’étend sur les deux rives du Tarn et jusqu’au plateau Cordais.

Notre vignoble se situe à Montans, petit village aux vestiges gallo-romain. Les terrains y sont surtout graveleux et très bien exposés.

Le Domaine Carcenac est aujourd’hui tenu par Joseph, Nicole et leur fils Cédric Carcenac, une histoire familiale depuis plus de sept générations.

Aujourd’hui, nous sommes heureux de pouvoir vous présenter le travail de toutes ces années de tradition et de savoir-faire.

Nos vins sont le reflet de notre histoire, et allie à la fois typicité et modernité.
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