Vigneron de passion ô cœur des graves

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D'antan 2015

ref. ANTAN

D’antan est issue de nos meilleurs terroirs, sa concentration et sa richesse aromatique lui permette de traverser le temps et de donner un vin de passion authentique.

Savoureux mélange de Syrah et de Braucol, ce vin à la robe rubis noire et profonde est un vin d'une très grande complexité aromatique, on y trouve des notes truffées, des notes de sous bois.
Issus de nos meilleurs terroirs, la cuvée d'Antan possède une richesse aromatique et une concentration qui lui permettent d'évoluer dans le temps afin qu'il dévoile son véritable caractère.

Ce vin structuré et tannique trouvera toute son élégance sur des viandes avec du caractère, comme des gibiers, des civets, ou encore des viandes rouges rôties ou en sauce.
Son côté sous bois et fruits mûrs se fondra sur des fromages aux caractères remarquables.

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D'antan 2015
Fiche Technique : Cépage : Braucol, Syrah, Merlot

Nature du Sol : Graveleux et Argilo graveleux

Rendement : 45 hl / hectares

Age des vignes : Entre 15 et 25 ans

Garde : 5 à 7 Ans

Température de service : 16 à 18 ° C

Vinification : Vendange à maturation fermentation régulée et macération sous marc pendant 3 semaines. Elevage sur lie fine et vieillissement 12 mois, pas de filtration.

Dégustation : Robe rubis noire, profonde et intense, nez de sous bois, truffé, d’une grande complexité. La bouche est structurée et souple. Il marque par sa concentration et ses tanins élaborés.

Accompagnement : Réservez lui les plats travaillés ou les repas plaisir. Les civets et les grandes viandes lui donnent toute son ampleur et laissez le finir sur les fromages ou il s’exalte de toute son élégance.
Domaine Carcenac
Le Jauret
81600 Montans
0563575728
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Situé à 40 Km au nord-est de Toulouse, l’appellation Gaillac s’étend sur les deux rives du Tarn et jusqu’au plateau Cordais.

Notre vignoble se situe à Montans, petit village aux vestiges gallo-romain. Les terrains y sont surtout graveleux et très bien exposés.

Le Domaine Carcenac est aujourd’hui tenu par Joseph, Nicole et leur fils Cédric Carcenac, une histoire familiale depuis plus de sept générations.

Aujourd’hui, nous sommes heureux de pouvoir vous présenter le travail de toutes ces années de tradition et de savoir-faire.

Nos vins sont le reflet de notre histoire, et allie à la fois typicité et modernité.
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